Erzurum yaylarindan Bal arisinin, bitkilerin çiçeklerinden topladigi nektar veya ba lözüdenen tatli sulari, vücutlarindaki özel bezlerden salgilanan maddelerle karistirarak zenginlestirmesi ve peteklerde olgunlastirmasi sonucu; dogal bal veya çiçek bali (nektar bali) elde edilir. Nektarin toplandigi çiçegin tadi, balin aromasinda hissedilir.